Pour le plus grand plaisir de certains, je vous propose une nouvelle fois une recette avec des produits bien de chez nous !
Vous connaissez le cognac je suppose ?
Il est délicieux à la fin d'un bon repas, mais il est tout autant appréciable pour parfumer certains plats !
Mais est ce que vous connaissez le rouget ? Certainement plus au restaurant qu'à le cuisiner à la maison, non?
Alors, pour votre prochain apéro, n'hésitez pas à associer les 2!
Un peu chic...c'est vrai, mais tellement fameux!
La recette pour un pot de rillettes :
- Faites cuire les rougets entiers (comptez environ 500 gr de poisson) au four pendant 10 minutes à 200°
- Nettoyez les poissons encore chauds, retirez la peau, et récupérez la chair. Émiettez-là (attention aux arrêtes!)
- Ajoutez 30 gr de beurre mou, puis incorporez 3 cuillères à soupe de crème fraîche et de la ciboulette ciselée et mélangez
- Arrosez avec 2 cuillères à soupe de Cognac, salez, poivrez
- Réservez au frais
- Servez accompagné de pain grillé
