Navarin d'agneau !

Un plat autour de l'agneau pour changer ?

J'adore cette viande mais elle est souvent délaissée car certains trouvent son goût trop fort !

Je vous assure qu'avec un joli assortiment de légumes nouveaux, c'est délicieux ! A tel point qu'on se ressert volontiers !

La recette pour 4 personnes :

- Épluchez et émincez 1 bel oignon et 1 gousse d'ail

- Salez et poivrez la viande; comptez 600 à 700 gr d'agneau (collier, poitrine ou épaule désossée)

- Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites revenir la viande, ajoutez l'ail, l'oignon, et laissez dorer

- Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de farine

- Ajoutez 70 gr de concentré de tomates, mélangez, puis mouillez avec 20 cl de vin blanc sec + 20 cl d'eau afin de recouvrir la viande

- Ajoutez un bouquet garni, 2 oignons blancs et laissez mijoter 1 heure à couvert

- Lavez et épluchez 1 botte de jeunes navets, 1 botte de carottes fanes, une douzaine de petites pommes de terres nouvelles; faites cuire les légumes une quinzaine de minutes au cuit-vapeur

- Écossez 300 gr de petits pois, épluchez 8 petits oignons blancs; puis plongez les dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire une quinzaine de minutes pour qu'ils restent croquants

- Servez la viande et l'assortiment de légumes, dégustez !

Salade jeunes navets et granny smith !

C'est tentant, et la liste serait longue je pense, mais non, finalement, je ne permettrais pas de suspecter qui que ce soit....Je suis pourtant sûre que certains d'entre vous font, ici et là, quelques abus...un peu trop mangé, un peu trop bu, un peu trop fumé....un peu trop tout quoi !

Alors, en tant que bloggeuse culinaire qui prend son rôle très à cœur (parce que moi, les excès, ça ne m'arrive jamais bien évidement !), je vous suggère une petite entrée, toute fraîche : une vraie petite salade détox! 

C'est, en prime, la saison idéale pour la déguster avec les jeunes navets que l'on trouve facilement sur nos marchés en ce moment.

Ce mélange de saveurs risque peut-être de vous surprendre mais je vous assure que ça vaut le coup d'être curieux et de tester ça....sans parler de sa rapidité d'exécution ! Alors, hop, hop, hop, en piste !

La recette pour 4 personnes ; 

- Épluchez 1 petite botte de navets fanes

- Râpez les navets et réservez

- Faites de même avec 2 pommes Granny Smith

- Mélangez ou constituez des couches avec les pommes et les navets

- Salez, poivrez et agrémentez d'un filet d'huile d'olive et de quelques raisins secs

- Dégustez bien frais!

C'est loin d'être la recette qui lui correspond le plus mais j'en profite pour faire un p'tit clin d'oeil à celui dont c'est l'anniversaire aujourd'hui...celui qui a ses origines aux confins du Kouign amann et de la brioche vendéenne !