vendredi 31 août 2012

Mes petites adresses : Confiserie du Roy Réné à Aix en Provence !

Impossible de faire une escapade à Aix en Provence et de repartir sans y avoir gouté !
Quoi ? Le calisson d'Aix bien évidement ! 
J'exagère à peine en disant que l'on en croise à tous les coins de rue ou presque !

Que les choses soient claires, il ne s'agit pas là d'entrer dans une éventuelle gue-guerre du meilleur calisson (existe t-elle?) ou de prétendre que cette adresse est la seule, l'unique à retenir...


Alors, en cette rentrée, révisons un peu! 
Le calisson, c'est quoi déjà ? : une confiserie provençale en forme de losange à base d'un mélange d'amandes, de melon, d'écorce d'orange sur de l'hostie et surmonté d'un glaçage royal.
C'est à tomber, quoi !


Depuis 1920, Roy Réné produit des calissons...du traditionnel à une gamme plus originale : calissons aromatisés à la violette, à la figue,... des calissons sucré/salé à l'olive noire, tomate séchée, et des calissons chocolatés.

Mais aussi, en bonne confiserie qui se respecte, les nougats, berlingots, fruits confits, et les crèmes...notamment la crème de calisson élue saveur de l'année en 2003 !


Confiserie du Roy René
13 rue Gaston de Saporta
13 100 Aix en Provence
04 42 26 67 86


Billet sélectionné par

mardi 28 août 2012

Cookies Chocolat Blanc & Framboises !

Allez, c'est la rentrée !

Hors de question de se faire violence dès les premiers jours alors j'ai la solution : on attaque en douceur avec une recette de cookies. Tout simple, tout bête...mais tout bon !

Pour une petite pointe d'originalité, on ajoute quelques framboises! Ce petit goût acidulé dans des biscuits à la fois moelleux et croquants, c'est plutôt pas mal je trouve !



La recette pour une douzaine de cookies :
-  Préchauffez votre four à 180°C
- Coupez assez grossièrement 150 g de chocolat blanc en morceaux
- Dans un saladier, mélangez 125 g de beurre demi-sel mou, 50 g de sucre roux et 50 g de sucre en poudre, jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse
- Ajoutez 1 œuf et mélangez
- Ajoutez ensuite 175 gr de farine, 1 cuillère de levure chimique, le chocolat blanc et 150 gr de framboises entières, et mélangez délicatement pour ne pas écraser les fruits
- Formez des tas de pâte (l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe) et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Veillez à bien les espacer.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient blonds et encore souples
- Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque et déposez-les sur une grille.