Mes petites adresses : Cacao & Macarons à La Rochelle !

 Voilà quelques semaines que La Rochelle compte un nouveau chocolatier! Ce n'est pas chose si courante dans notre chère cité rochelaise.

Laurent Biardeau est venu installer son atelier en plein centre-ville, à l'arsenal.

C'est un artisan, un vrai, qui travaille à partir d'une sélection rigoureuse de cacao d'origines différentes.

Vous pourrez vous délecter de ses chocolats (bien évidement!) sous forme de bouchées ou de tablettes, mais aussi de ses marrons glacés et macarons.

Ballotin 125 gr - 9,40€

Tablette Lait - 3€

Macarons - 0,95€ pièce

Personnellement, j'ai un peu de mal avec le choix de décoration de la boutique mais, par contre, j'apprécie  vraiment cette grande baie vitrée donnant sur son laboratoire où l'on peut observer le maître à l'œuvre.

J'en profite pour vous rappeler que, ce week-end, se tient à La Rochelle (Parc des Expositions), la seconde édition du salon du chocolat, thé, café et saveurs du monde. C'est de 10h à 19h jusqu'à dimanche. 

Je vous en parlais l'année dernière ici (clic).

Notre nouveau chocolatier sera d'ailleurs présent !

Cacao & Macarons

2 rue de l'Arsenal

17 000 La Rochelle

05 46 07 35 97

Mes petites adresses - Le P'tit Bleu à La Rochelle !

Alors Le P'tit Bleu, c'est l'adresse idéale pour se sentir en vacances même pour une simple pause à l'heure du déjeuner, avant de retourner au travail !

Aussi bizarre que ça puisse paraître, je trouve que ce n'est pas si évident de manger un (bon!) morceau de poisson ou de bons crustacés dans notre jolie cité rochelaise. Le P'tit bleu pallie un peu ça justement, l'été uniquement !

C'est un bateau de pêche, posé là, sur le quai, juste au pied de la tour de la Chaîne qui propose huîtres, vin et une cuisine à la plancha, toute simple, rien de plus, pas de chi-chi!

Que les choses soient claires, il ne s'agit pas vraiment d'un restaurant, vous y mangez en extérieur, avec des couverts en plastique, je préfère vous prévenir!

On y mange :

- des assiettes de 9 huîtres de 6,50 € à 8,50 € en fonction de leurs tailles

- des produits de la mer (crevettes, gambas, couteaux, sardines, calmars) à la plancha de 5,50 € à 10,50 €, et des papillotes de moules à 6,50 €

- des vins (servis en gobelets plastique!) de 2,20 € le verre à 15 € la bouteille

La vue est juste superbe, mais par contre, il faut payer le pain 0,95 €, l'eau 2 €...et vous irez boire un éventuel café pour terminer votre repas ailleurs, il n'y a pas plus de dessert à consommer sur place...heureusement Ernest n'est pas loin !

Le P'tit Bleu

Florent Delpech, Ostréiculteur à Angoulins

Quai des Sardiniers 

17 000 LA ROCHELLE

05 46 28 32 65

Mes petites adresses - Ze Bar à La Rochelle !

Ze bar, c'est vraiment un endroit que j'affectionne!

Je dois reconnaitre que j'y vais assez peu, mais les moments passés y sont toujours mémorables pour ma part! Le top du top étant le 18 juin 2010, il y a en au moins 2 à qui cette date devrait également faire écho!

Je m'égare...

C'est un endroit dont je raffole particulièrement pour l'apéro! La sélection de vin est juste "parfaite", y'en a pour tous les goûts !

En prime, dans cet établissement, on a toujours plaisir à vous conseiller, à vous faire découvrir une nouvelle bouteille!

Lors de notre dernière virée, grimpé sur nos tabourets autour du tonneau, nous avons dégusté une bouteille de pétillant rosé (21€ ou 4 € au verre), bon comme il le faut...accompagné d'une planche mixte charcuterie et fromage (12 €), rien de tel pour passer un délicieux moment !

On y mange également..mais je n'ai encore jamais testé, peut-être l'occasion, d'un prochain billet !

Ze'Bar

13 rue de la chaîne

17000 LA ROCHELLE

05 46 07 05 15

Mes petites adresses - La plus belle vue pour boire un bon café à La Rochelle !

Dans le titre du billet du jour, tout est dit !

Ami(e)s rochelais(es), vous allez où vous pour boire un (bon!) café avec une jolie vue mer sans avoir les voitures sous le nez ? 

Bon, d'accord, y'a bien la brasserie de la plage, face à la "plage" de la concurrence...mais c'est un peu trop m'as tu vu, non? 

Ok, ok, y'a aussi la Corniche, tout en haut du Mail...plutôt sympa mais pas toujours facile d'arriver à se dégotter l'une des cinq tables de l'autre coté de la rue, vraiment face à la mer...c'est donc pas encore complétement ça!

Je vous recommande plutôt de boire votre p'tit café au Bellevue, le restaurant du casino! On y pense assez rarement mais le point de vue est carrément sympa, le café bon (1,4 €), le service au top...et c'est super calme, pas un bruit à l'horizon!

Que demandez de plus ?! 

Regardez ça, ça vaut le coup, non ? Elle est pas belle la vie ?

Casino Barrière La Rochelle

Allée du mail 

17 000 La Rochelle

05 46 34 12 75

Mes petites adresses - Le meilleur goûter de La Rochelle #2 !

Le goûter c'est sacré, non ? Tout bon gourmand qui se respecte est capable de traverser toute la ville pour se laisser aller à sa douceur préférée! 

Il y a peu de temps, j'ai consacré un billet au bâton de sacristain, goûter rochelais par excellence (clic)...mais selon moi, pas loin derrière se trouve le Biscuité ou Biscuit-thé! Il s'écrit d'une façon ou d'une autre !

C'est un petit gâteau rectangulaire avec une pâte sablée, surmontée d'un mélange principalement à base de pâte d'amande, toujours de couleur verte,  et recouvert de sucre glace!

Je ne saurai vous dire qu'elle est la recette exacte et les ingrédients qui le compose précisément...mais c'est  délicieux! 

Excellent avec le thé bien évidement...d'où son nom !

Vous connaissez ?

Je n'ai que peu d'informations sur cette gourmandise, j'ai tendance à croire qu'elle est typiquement de La Rochelle car je n'en ai jamais vu d'en d'autres villes ! Et même à La Rochelle, rare sont les vitrines qui en proposent!

La boulangère m'a confié que ça faisait des années qu'ils en vendaient mais elle n'a pas su me donner beaucoup plus d'explication !

Je vais vous faire une mini confidence : ma sœur, par exemple, une autre gourmande de la famille, dès qu'elle revient à La Rochelle, c'est un des premiers trucs qu'elle fait, aller acheter un biscuité...c'est vous dire !

La Panetière Martin Benoit

18 rue Albert 1er

17 000 LA ROCHELLE

Mes petites adresses - Restaurant Les 4 sergents à La Rochelle !

Les 4 sergents c'est un peu une institution à La Rochelle! 

"The" lieu pour un repas familial, de mon point de vue bien plus que pour un dîner d'amoureux...quoi que c'est en train de changer...

ça fait plus de 30 ans que la maison reçoit dans ce cadre qui mérite d'être vu : une verrière qui offre un jardin d'hiver, on déguste son menu au milieu des belles et grandes plantes vertes !

Pas mal de modifications depuis ce début d'année, car c'est désormais le fils qui est aux manettes de l'établissement. C'est avec beaucoup de plaisir que l'on constate que les traditionnelles nappes jaunes ont enfin laissé place à une décoration baroque, aux couleurs blanche et noire, une vaisselle et un mobilier beaucoup plus design!

Alors qu'est ce qu'on y mange ?

De la cuisine traditionnelle française qui tend à se moderniser tout doucettement également. 

3 menus sont proposés : 19, 32 et 45 euros, et une carte des vins très complète!

Les mises en bouche....que si vous vous laissez tenter par un apéritif a priori!

En entrée : Effeuillé de saumon frais en marinade "gravlax", émulsion de choux-fleur

En plat : Confit de joue de cochon à la fleur de thym et compotée de choux au lard

En dessert : Brochettes ananas/carottes caramélisées, chantilly à la verveine

Café et sa douceur maison, ici un financier. (non inclus dans le prix du menu)

Alors, voilà, ça c'est le menu à 19 €! 

On s'est régalé, c'est plus que correct, excellent rapport qualité/prix!

Manger pour cette qualité là pour moins de 20 € à La Rochelle, on ne trouve pas ça à tous les coins de rue!

On a d'ailleurs du mal à comprendre...en fait, en fin d'année, on y avait choisi le menu à 35 €, on était ressorti vraiment déçu, on avait trouvé ça très cher pour le menu proposé qui n'avait rien d'exceptionnel!

Question non élucidée : comment se justifie cet écart de prix ?

Je vous laisse faire votre choix dans les menus...mais nous, c'est tout vu !

Les 4 Sergents

49 rue Saint Jean du Pérot

17 000 LA ROCHELLE

05 46 41 35 80

Mes petites adresses - Le meilleur goûter de La Rochelle #1 !

Est ce que j'ose consacrer un billet juste pour "ça" ?

Beh oui, bien évidement....on est gourmande ou on ne l'est pas !

"ça", c'est un bâton de sacristain...et pour un tout petit peu plus d'un euro, je prends le risque de dire que c'est le meilleur goûter de la ville!

Il faut avoir goûté ça au moins une fois dans sa vie !

Il s'agit simplement d'une viennoiserie à base de pâte feuilletée avec des pépites de chocolat!

Il faut réunir plusieurs conditions pour que la dégustation soit optimum :

1- Avoir faim, même très faim...c'est copieux, ça peut même se déguster à 2, si on accepte de partager avec un autre gourmand

2- L'acheter à la bonne heure, c'est à dire, juste à la sortie du four...encore tout chaud ! 

En général vers 16h30/ 17h...rien qu'à l'odeur dans la rue, on sait normalement que c'est le bon moment !

Le chocolat qui fond dans la bouche....hummm, absolument terrible !

Alors, vous trouverez ce petit délice, chez Couleurs des Sables !

Et on se lèche les doigts, c'est de rigueur dans ce cas là !

Couleurs des Sables

38 rue des Merciers

17 000 LA ROCHELLE

Mes petites adresses - B&S Café à La Rochelle !

ça me titiller depuis un moment, donc voilà, c'est chose faite, je vous présente une nouvelle rubrique "Mes petites adresses" !

Les rochelaises et les rochelais en manque éventuel d'inspiration pourront s'y attarder un peu, mais peut-être aussi que les curieux de passage y trouveront une quelconque utilité.

Aujourd'hui, je vous fais découvrir (ou de re-découvrir !) Bagels and Smoothies, 4 rue des trois fuseaux, juste à coté du marché.

Un petit endroit qui vient de changer de mains en début d'année...mais le principe reste le même : de la restauration rapide, on compose soi-même son sandwich (bagel, wrap, submarine) avec une base de viande ou de poisson, et on l'agrémente de carottes, tomates, avocats, jeunes pousses, salade, quinoa, ...
On accompagne le tout d'un smoothie et/ou éventuellement d'un petit gâteau maison (muffins, cookies, ...)

C'est du "à emporter" mais vous pouvez aussi grignoter sur place, dans un décor plutôt punchy et acidulé...ou alors profiter des 2 tables extérieures qui font office de terrasse.

Les prix des menus tournent autour de 8-9 €, tickets resto et autres chèques-déjeuner sont acceptés, et désormais une carte pour les fidèles : 10 menus achetés, le 11ème offert !

2 nouveautés : les dimanches d'été ce sera brunch...mais ça, nous n'avons pas encore testé (15 €) et  pour les  petites têtes blondes, possibilité de goûters d'anniversaire (8 €) !

B&S  Café
4 rue des trois fuseaux
17 000 LA ROCHELLE

Salon du chocolat à La Rochelle !

Ce week-end s'est tenu à La Rochelle, le 1er salon du chocolat, thé, café et saveurs du monde.

Il fallait être un poil motivé pour sortir de chez soi, vu le temps humide...très humide de cette journée ! 

Mais bon, tout de même, toute bloggeuse culinaire qui se respecte ne pouvait passer à côté de ça! 

Comme dans tout salon de ce genre, différents artisans étaient présents afin de mettre en avant leurs produits. Bien évidement des chocolatiers mais pas que...torréfacteur, maison de thé, bijoux gourmands, confiture solaire, vanille...il y en avait pour tous les becs sucrés !

Au cours des allées, j'ai eu 2 petits coups de cœur : artisans, bio et de chez nous....ça me plait bien ça !

- La première, Julie Béchet, est venue installer son laboratoire à Sainte-Soulle (17) après avoir travaillée dans les plus grandes maisons parisiennes. Elle y fabrique du chocolat bio et équitable. Tout est artisanal jusqu'au praliné et à la pâte d'amande destinés à fourrer les chocolat, qui sont également fait maison.
Vous pouvez la retrouver sur le marché de La Rochelle (derrière les halles) !

Les petites tentation du jour : 

rocher pâte d'amande/noix, enrobage chocolat au lait 3€

petite tablette fourrée praliné/noisette torréfiée enrobage chocolat au lait 3€

En complément de sa gamme de chocolat (à base de fruits, nougatine, praliné, ganache, fruits secs, ...) elle propose pâte à tartiner, truffes, pâtes de fruits, tablettes, ...

J'aurai aimé gouter ses propositions autour du caramel au beurre salé à la gousse de vanille....mais plus rien, tout avait été dévalisé !

http://la-cabosse-enchantee.com/

- La seconde, Clarisse, propose ses délices. 

Des biscuits à base de matière première 100% d'origine biologique, pour la plupart issue de Charente-Maritime.

Elle se donne dans des accords originaux et propose une gamme variée de douceurs (cookies cranberries chocolatées, palets aux bonbons gélifiés, rocher de pétales de maïs et d'épautre/noix/noix de coco/raisins secs et pamplemousse, ...)

Comme elle le précise, ses délices sont destinés aux gourmands et aux jouisseurs, attentifs à la qualité de leur plaisir!

Ceci explique cela, les 12 biscuits sont à 5€ ! 

Vous pouvez la retrouver sur les marchés de Rochefort et de la Rochelle.

http://www.lesdelicesdeclarisse.com/

Il y avait également des démonstrations faites par le lycée hôtelier de La Rochelle. Nous avons pu déguster des bouchées en chocolat (orangettes, bouchées poire/chocolat lait, truffes, ...), et quelques cocktail à base de thé ou de chocolat.
Mon préféré : jus de poire, jus de banane, sirop de chocolat, le tout au blender avec de la glace pillée....c'est très frais, certainement à explorer en accompagnement d'un futur petit dessert!

Nicolas Bonnaud, chef pâtissier de la classe des gourmets chez Grégory Coutanceau, a animé un atelier culinaire en faisant réaliser à des visiteurs des pancakes au chocolat.

Didier Stéphan, Meilleur Ouvrier de France, s'est exécuté à travers sa spécialité : la sculpture sur glace et encore plus impressionnant la sculpture de sucre soufflé...

Petit salon qui mériterait quelques améliorations mais pour une première, c'est plutôt pas mal !

Marlette : bon, beau, bio et de chez nous !

Aller papoter dans le bureau de sa collègue a du bon : alors que nous étions en pleine conversation professionnelle (ou presque !), j'ai aperçu sur son bureau, un article sur une jeune entreprise dont l'atelier, qui fait aussi boutique, est installé à l'Houmeau (17).

Deux soeurs rétaises ont eu la riche idée de créer des préparations pour pains, pâtisseries et apéritifs, à réaliser chez soi en toute simplicité. 

Ni une, ni deux...me voilà à la boutique, en train de faire une petite sélection de produits, ravie de ma découverte du jour!

Le packaging est vraiment sympa, les produits sont bio, le concept très original, et deux petites jeunes qui en veulent....que de bonnes raisons pour essayer ça et vous en parler!!!!

J'ai craqué pour : 

- le pain de seigle aux algues

- les blinis au sarrasin

- les crackers aux 5 céréales & cumin

- le fondant au chocolat

Donc me voilà "boulangère"...depuis le temps que j'avais envie de faire du pain sans m'encombrer d'une machine à pain, c'est parfait !

C'est très simple, on mélange le contenu du sachet avec de l'eau et du sel et on pétrit, on laisse reposer, on façonne et on fait cuire....tout est très explicite, zéro complication !

J'ai également testé la préparation pour crackers qui peut d'ailleurs être utilisée pour réaliser un fond de tarte ou un crumble salé

Vous trouverez toutes infos sur le site Internet dédié, les différents points de vente, la possibilité de commander en ligne, pour celles et ceux qui n'habitent pas à La Rochelle!

http://www.marlettegourmet.com/

Petite exclusivité : de nouvelles préparations vont bientôt voir le jour, les cookies, le pain d'épices et les sablés de Noël ! Affaire à suivre...