Je ne sais pas vous, mais c'est un peu la course à quelques jours du D-Day !
Il faut, entre autre, préparer une bonne et belle terrine de foie gras (clic) et des cadeaux gourmands comme s'il en pleuvait : bouchées (clic), biscuits de fête (clic), macarons (clic), et chocolats (clic), ... ça dépote dans la cuisine !
Je risque donc de consacrer un peu moins de temps au salé!
Il me faut privilégier des recettes simples mais efficaces comme celle-ci!
La recette pour 4 personnes :
- Rincez 20 noix de Saint-Jacques après les avoir fait préparer chez le poissonnier (corail or not corail, that is the question, c'est selon les goûts!), puis séchez-les avec du papier absorbant
- Faites fondre une belle noisette de beurre dans une poêle, puis, sur feu vif, faites saisir les noix durant 2 minutes de chaque coté. La cuisson des Saint-Jacques est délicate, elles doivent être bien dorées à l'extérieur et fondantes à l'intérieur
- En fin de cuisson, baissez le feu, ajoutez 5 cuillères à soupe de Cognac afin de déglacer les sucs
- Ajoutez 35 cl de crème fleurette, délayez pour constituer une sauce
- Salez, poivrez. Servez aussitôt et saupoudrez de sésame noir
Une tuerie ce genre de mets....Ahh les saint Jacques...grâce à toi nous avons une nouvelle manière de les cuisiner !
RépondreSupprimermerci !!!
Jolies st jacques que j'aime tant. Mon foie gras cuit actuellement pour être prêt à Noël. Je ferai des petites cocottes de fruits de mer aussi, chez nous ils sont très frais (bord de mer), quelques huîtres également seront sur la table et de bonnes choses. J'adore ces fêtes gastronomiques et remplies de cadeaux de joie...
RépondreSupprimerJe te souhaite un bon réveillon et un joyeux noël$
J'ai une envie de noix de St Jacques en ce moment... Je sens que l'on va se régaler chez toi ! Bonnes fêtes ! :))
RépondreSupprimermoi aussi je suis en mode coquilles st jacques en ce moment, vive les fêtes!!!
RépondreSupprimerEt Bon réveillon à toi ;)
Tous mes voeux de santé et de bonheur pour cette nouvelle année placée sous le signe de la gourmandise ;-)
RépondreSupprimerGrosses bises
Delph
Je viens te souhaiter à mon tour une belle et douce année et puissent tous vos souhaits se réaliser.
RépondreSupprimerJe t'embrasse
Delphine