Clafoutis aux framboises et pistaches !

Mon week-end fut doux, particulièrement doux!
Ce week-end, j'ai vieilli, une année de plus...mais j'ai eu la tête dans les nuages des heures durant!
Et s'il n'y avait que ça de vrai : la douceur?

Pour continuer sur cette lancée, je vous propose un clafoutis aux framboises et pistaches...de la douceur en bouche, c'est réjouissant aussi !

Quelques framboises du Périgord dégottées au marché et le tour est joué!

La recette pour 6 personnes :

- Saupoudrez 500 gr de framboises avec 50 gr de sucre, remuez délicatement

- Cassez grossièrement 2 cuillères à soupe de pistaches

- Préchauffez le four à 210°

- Faites fondre 30 gr de beurre salé dans une casserole

- Dans une saladier, battez 4 oeufs en omelette et ajoutez 100 gr de sucre en continuant de battre. Une fois le mélange homogène, ajoutez progressivement 130 gr de farine tout en continuant de battre énergiquement.

- Incorporez le beurre fondu puis 40 cl de lait, puis le 3/4 des pistaches

- Disposez les framboises dans un plat beurré et versez la pâte dessus, puis saupoudrez du reste de pistaches

- Enfournez 25 minutes

- Laissez tiédir avant de déguster 

Recette issue de Flans, fars et clafoutis, Isabelle Brancq-Lepage, Marabout cuisine