Tajine de Poulet aux Abricots, Raisins secs et Amandes effilées !

Ahhhh, la bonne blague !!!

Ce midi j'ai déjà publié ce billet et je ne sais pour quelle(s) raison(s)...il a subitement disparu!

Je ne suis pas (encore!) magicienne, je soupçonne plutôt un "léger" bug chez l'hébergeur de mon blog. Bref, 1ère fois depuis que L'Amour des Mets a pointé le bout de son nez, je ne vais pas crier au scandale!

Sauf que, la bonne blague, c'est que tout le contenu du billet texte, photos, recette...oust, plus rien...même pas un bout de sauvegarde quelque part!

Alors, brièvement, je vous racontais qu'après un tajine aux clémentines (clic), je vous suggère un second tajine de poulet bien gourmand ! 

Avec la cuisson des fruits secs, on obtient une sauce sirupeuse à souhait...un vrai régal pour les papilles !

La recette pour 6 personnes : 

- Coupez 4 cuisses de poulet en 2 morceaux, séparez les pilons des hauts de cuisse

- Epluchez et émincez 2 gros oignons et 1 gousse d'ail

- Faites dorer les morceaux de poulet dans le plat à tajine avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réservez

- Dans le plat à tajine, faites ensuite suer doucement et à couvert les oignons et l'ail une dizaine de minutes

- Ajoutez 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1 bâton de cannelle, et une pincée de noix de muscade juste râpée, mélangez correctement

- Disposez les morceaux de poulet, et ajoutez 125 gr d'abricots secs et 75 gr de raisins secs. Arrosez avec 40 cl de bouillon de volaille (à défaut, vous utiliserez de l'eau)

- Portez à ébullition, puis baissez le feu, et laissez mijoter à couvert 45 minutes

- Faites griller, dans une poêle et sans matière grasse, 50 gr d'amandes effilées pendant 3/4 minutes

- Servez le tajine avec un mélange de graines (ou de la semoule), parsemez de coriandre fraîche et des amandes effilées

Bon, cette fois, espérons que le billet ne disparaisse pas ... mystérieusement !